Trattoria Raieü di Bo Grazia e C. s.a.s.
Via Milite Ignoto, 25 - 16033 Cavi di Lavagna (Genova)
Codice Fiscale: 02714900103 - P.IVA: 00190540997

Trova Raieu su Google Maps

Il ristorante Raieu nasce nel 1962, nel centro storico di Cavi di Lavagna, dall'idea della nonna Maria Dasso e dal nonno Giulio Bo, all'interno di un locale recedentemente utilizzato per la vendita del pesce.
Il successo fu immediato e negli anni seguenti al ristorante vennero assegnati numerosi premi, attestati e richieste di partecipazione da parte di accademie, riviste di settore e guide gastronomiche.
Ancora oggi il Raieu mantiene inalterati i propri valori.
Al “Raieu” potrete gustare la tipica cucina ligure.
Le ricette mantengono l'autenticità del passato, conservando l'originalità dei piatti.
   Gli ingredienti utilizzati (pesce, verdure, erbe, olio, ecc...) provengono dal mare e dalle colline circostanti il borgo, valorizzando così la cultura del mangiare a “Kilometro Zero”.
Inoltre rispettiamo la stagionalità delle materie prime, la “buridda di seppie alla lavagnina” ad esempio, ha la tipicità di essere cucinata solo ed esclusivamente con verdura di stagione: zucchine e melanzane in estate, carciofi in inverno.
Il pesce che cuciniamo proviene interamente dal Golfo del Tigullio.
L'olio d'oliva e buona parte degli ortaggi sono prodotti nel terreno di proprietà di Carla e del marito Sandro sulle colline di Santa Giulia.
  

Nel nostro ristorante ogni piatto ha una personalità ben precisa che lo rende unico.
Ad esempio, il pesto, che noi stessi prepariamo, si distingue per il sapore autentico della tradizione regionale, seguendo la vera ricetta del pesto alla genovese, ricco di aglio.
Le acciughe al limone sono caratterizzate dal perfetto equilibrio dei semplici ingredienti.
La pasta è in gran parte preparata dalle sapienti mani della cuoca e delle sue aiutanti.
La buridda di seppie alla lavagnina è uno dei piatti più caratteristici della nostra terra.
Il pesce e i gamberi alla Raieu sono figli della grande tradizione del pesce alla ligure, come anche il fritto misto.

  Portofino, perla del Tigullio di fama internazionale, Camogli, Santa Margherita Ligure, Rapallo, Chiavari, Lavagna, Sestri Levante offrono scorci tra i più incantevoli del Mediterraneo e una raffinata accoglienza.
Alle spalle della fascia costiera si aprono le valli che salgono in pochi chilometri fino ai 1799 metri del Monte Maggiorasca, comprendono tre parchi naturali regionali e custodiscono veri tesori ambientali.
In questo splendido contesto, Lavagna e Cavi offrono al turista una terra ricca di tradizioni e di folklore, un mare ricco di baie e anfratti meravigliosi, di spiagge da sogno, un clima mite, stagioni dolci, un paesaggio accogliente.

  

Da sempre, come accade per quasi tutte le cittadine affacciate sulla costa, molti abitanti di Cavi traevano sostentamento dalla pesca e dalla marineria.
La spiaggia di Cavi è il più grande arenile dell’intera Liguria e le attrezzature balneari e ricettive alberghiere sono veramente l’altezza di un turismo molto vario ed esigente. Affezionati visitatori affollano Cavi fin dai primi caldi di maggio e giugno per godere dell’estate con piacevolissimi tuffi. Durante tutta la bella stagione poi, turisti stranieri e italiani premiano, soggiornandovi numerosi, l’ospitalità di questa bella cittadina dalle splendide insenature e le frastagliate scogliere.
       

Raieu